Ako želimo da razumemo savremenu kulturu ishrane, a time i naše vlastito ponašanje, moramo da pogledamo unatrag u skoriju, ali i davnu prošlost. Gunter Hiršfelder prati kulturu ishrane od potrage za hranom u praistoriji, preko rimskih bahanalija i srednjovekovnih gozbi, sve do "talasa žderanja" i ere potrošakog društva u 20. veku. Jedan od ciljeva ove knjige jeste prikazivanje mukotrpnog i zabavnog, avanturističkog puta koji je čovečanstvo moralo preći od sirovog i neuređenog uzimanja namirnica do sadašnje visoko razvijene kulture ishrane, zahvaljujući kojoj pojedini regioni Evrope čuvaju svoj identitet i posebnosti.
